Descrição

Utilizado na preparação de citratos, extratos aromatizantes, acidificantes, antioxidante em alimentos, limpeza e polimento de aço inox, como removedor de dióxido de enxofre, entre outros.

O ácido cítrico é usado como conservante natural (antioxidante), sendo conhecido também como acidulante INS 330, dando um sabor ácido e refrescante na preparação de alimentos e de bebidas.

Em bioquímica, é importante o seu papel como intermediário do ciclo do ácido cítrico, de forma que ocorre no metabolismo de quase todos os seres vivos.

O ácido cítrico ainda é usado como produto de limpeza ecológico.