Descrição

Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250.
Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado.
É muito solúvel em água e é higroscópico.
Massa molar: 68,9953 g/mol
Fórmula: NaNO2
Densidade: 2,17 g/cm³
Ponto de fusão: 271 °C
Solúvel em: Água