Descrição
A lecitina de soja é um ingrediente que pode ser usado em produtos alimentícios e farmacêuticos. Ela tem propriedades emulsificantes, solubilizantes e emolientes.
A lecitina de soja pode ser usada em:
- Produção de pães, bolos, tortas e massas
- Produção de biscoitos doces, salgados e waffer
- Produção de panetone, pão de mel e outros produtos de panificação
- Produção de chocolate
A lecitina de soja também pode ser usada em produtos farmacêuticos, como cápsulas, para uso oral, tópico ou parenteral.
Alguns dos benefícios da lecitina de soja são:
- Auxiliar no controle do colesterol e da glicose no sangue
- Auxiliar no controle de peso
- Diminuir o risco de doenças cardiovasculares
- Melhorar o desempenho físico
- Auxiliar no tratamento dos sintomas da menopausa
- Favorecer o bom funcionamento do sistema nervoso e da memória
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