A galactose é um monossacarídeo, um tipo de açúcar simples, que pode ser encontrado no leite, em algumas frutas e legumes, e também em fórmulas lácteas infantis. É parte do açúcar da lactose, presente no leite. A galactose é importante para a produção de energia e para a formação de glicolípidos e glicoproteínas no corpo