Descrição

O corante Caramelo IV não possui uma fórmula química única e definida, pois é uma mistura complexa de compostos químicos resultantes da caramelização de açúcares. Essa caramelização ocorre por meio do aquecimento de açúcares como a sacarose, xarope de glicose ou outros, na presença de aditivos como ácidos, álcalis ou sais, em condições controladas de temperatura e pressão.